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沙区495家餐饮单位厨房有“眼”盯着
2017年 10月 13日 10:08:12 来源: 沙坪坝新闻中心 编辑: 杜凯
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让群众吃得安全吃得放心

  一份辣子鸡,从生鸡到上桌需要几道工序?是否卫生?是否偷工减料?坐在餐桌上的你,是否放心?从今天起,你再也不用为这些提心吊胆。近日,记者从区食药监分局了解到,我区在辖区餐饮服务单位推行“明厨亮灶”工程,区内495家餐饮单位厨房装上了摄像头,让餐饮服务单位的厨房就晒在你面前。

  在尚宴食府天星桥店,一进大堂,一面方形的广告展示牌引人注意,上面不是传统的平面广告,反而是一群厨师在厨房忙活的影像。据了解,该店正是实行“明厨亮灶”工程的餐饮服务单位之一,顾客通过观看厨房内的监控画面,就能把厨房环境、卫生设施、食物烹调和备餐过程尽收眼底。后厨变得公开透明了,来就餐的食客纷纷竖起大拇指。“这个摄像头就像眼睛盯着一样,卫不卫生,心里面当然踏实多了。”

  据悉,“明厨亮灶”采用“透明厨房”、“视频厨房”、“网络厨房”和食品安全信息公示栏等方式,公开厨房食品加工过程和相关的食品安全信息,构建一个食品制作明亮的平台,不仅让普通市民参与到食品安全的监督中,也能有效促进食品安全主体落实责任。目前,我区495家餐饮单位、160家中小学及托幼机构已经在食堂安装摄像头接受顾客、学生、家长及相关职能部门监督。(记者 裴梓臣)

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